Logo et.boatexistence.com

Kas botulismi eosed tapab kuumus?

Sisukord:

Kas botulismi eosed tapab kuumus?
Kas botulismi eosed tapab kuumus?

Video: Kas botulismi eosed tapab kuumus?

Video: Kas botulismi eosed tapab kuumus?
Video: Aquarium Fish Diseases - Your Fish Photos Are Reviewed By A Veterinarian 2024, Mai
Anonim

Aeg-aj alt on kaasatud kaubanduslikult valmistatud toidud. Kuigi C. botulinum'i eosed on kuumakindlad, hävitatakse anaeroobsetes tingimustes eostest välja kasvanud bakterite poolt toodetud toksiin keetmisel (näiteks sisetemperatuuril üle 85 °C 5 minutit või kauem).

Milline temperatuur tapab botulismi eosed?

Cl eoste tapmiseks. botuliiniga on vajalik steriliseerimisprotsess, mis on võrdne 121°C 3 minuti jooksul. Botuliintoksiin ise inaktiveeritakse (denatureeritakse) kiiresti temperatuuril üle 80°C.

Kas botuliintoksiini võib kuumus hävitada?

Vaatamata oma äärmuslikule tugevusele on botuliinitoksiin kergesti hävitatav. Kuumutamine sisetemperatuuril 85 °C vähem alt 5 minutit desinfitseerib mõjutatud toidu või joogi.

Milline temperatuur tapab Clostridiumi eosed?

Eoste hävitamiseks on vaja temperatuure vahemikus 240 °F kuni 250 °F (115 °C kuni 121 °C) (USDA 2015). Kuigi botuliini eosed võivad keevas vees ellu jääda, on toksiin kuumuslabiilne, mis tähendab, et see võib kõrgel temperatuuril hävida.

Kas botulism sureb õhuga kokkupuutel?

Hoolimata oma surmavast olemusest hävib BoNT kuumuse toimel kergesti Temperatuur 80°C 30 minutit või 85°C 5 minutit denatureerib valgu tõhus alt, inaktiveerides toksiini. Otsene päikesevalgus võib toksiini deaktiveerida 1–3 tunni jooksul. Lihtne viibimine vabas õhus võib toksiini desaktiveerida 12 tunni jooksul.

Soovitan: