1) Teie juuretis on aegunud. Õhumullid on koogi kerkimiseks hädavajalikud, kuid kui juuretis on aegunud, ei toimu kunagi õhumullide moodustumist põhjustavat keemilist reaktsiooni, mis jätab koogi tihedaks, kummiliseks ja lamedaks.
Miks mu kook on tihe ja kummine?
Põhjus, miks kook muutub kummiseks, on see, et jahu ülesegamine aktiveerib gluteeni. … Lisaks gluteenile muudab suhkru ja munade ebapiisav kreemitamine tihedaks ka tekstuuri, kuna segus ei ole piisav alt õhku, mis annaks selle ergutuse.
Kuidas tihedat kooki parandada?
7 nutikat viisi tiheda koogi parandamiseks
- 1 – lõpetage retsepti kahekordistamine. …
- 2 – lisage küpsetuspulber või sooda. …
- 3 – ärge unustage kasutada toatemperatuuril võid. …
- 4 – kaaluge hapukoore lisamist. …
- 5 – alustage koogijahu kasutamist. …
- 6 – küpsetage kooki õige aja jooksul. …
- 7 – lisage natuke õli.
Miks mu kook on tihe ja mitte kohev?
Või suudab õhku kinni hoida ja kreemitamisprotsess on siis, kui või püüab selle õhu kinni. Küpsetamise ajal jäänud õhk paisub ja annab koheva koogi Pole korralikult kreemitatud võid=pole õhku=pole kohevust. … Kui tainas küpseb, tühjeneb see lisaõhk ja saate liiga tiheda koogi.
Miks mu kook tuli kumm?
Miks mu kook on tihe või kummitaoline? Mis võis juhtuda: Taignasse lisati liiga palju jahu. Koogitainas oli üle segatud.
