Annatto on oranžikaspunane toiduvärv või maitseaine, mis on valmistatud achiote puu (Bixa orellana) seemnetest, mis kasvavad Lõuna- ja Kesk-Ameerika troopilistes piirkondades (1). … Lisaks kasutatakse annattot maitseainena roogade maitse parandamiseks selle kergelt magusa ja pipra maitse tõttu.
Kas annatto ja paprika on samad?
Kuigi paprika võib olla magus ja mahe, võib see olla ka vürtsikas ja intensiivne. See lisab erinevatele roogadele erkoranži ja punast värvi. Vajadusel võib see asendada annattot, lisades samas sarnaseid maitseid ja värve.
Millise vürtsiga saab annattot asendada?
Kui otsite annatto seemnele (Achiote) asendajat, on palju erinevaid võimalusi. Mõned Annato alternatiivid on paprika, kurkum, safran ja jahvatatud köömned Kõik need vürtsid annavad teie toidule kauni oranži värvi, mida paljudes roogades ihaldatakse.
Mille jaoks annatto maitseainet kasutate?
Achiote seemneid nimetatakse ka "annattoks", mida pasta ja pulbri kujul kasutatakse Ameerika Ühendriikides või, margariini, juustu ja suitsukala värvimiseks.
Miks annatto teile halb on?
Ohutus ja kõrv altoimed
Sümptomite hulka kuuluvad sügelus, turse, madal vererõhk, nõgestõbi ja kõhuvalu (26). Teatud olukordades võib annatto põhjustada ärritunud soole sündroomi (IBS) sümptomeid (27).
