Henry Jones (1812–1891) oli pagar Inglismaal Bristolis, kes leiutas 1845. aastal isekerkiva jahu.
Millal nad hakkasid isekerkivat jahu valmistama?
Isekerkiva jahu ajalugu
Isekerkiva jahu lõi 1800. aastate keskel inglise pagar Henry Jones, kes lootis müüa see Briti mereväele, et nad saaksid meremeestele kättesaadavaks teha värskemad küpsetised.
Kui kaua on isekerkiv jahu olemas olnud?
Ise kerkiv jahu leiutati Inglismaal 1800. aastatel, et meremehed saaksid pardal olles valmistada paremaid küpsetisi. Mõnes mõttes on see omamoodi petutoode, kuna see on lihts alt segu muudest juba olemasolevatest koostisosadest, kuid igal juhul töötas see inglise pagarile, kes müüs seda tonni Briti laevadel!
Miks seda nimetatakse isekerkivaks jahuks?
Tainas kerkib loomulikult, mille tulemuseks on küpsetised, mis näevad välja ja maitsevad hõrgult. Isekerkivat jahu tuleks kasutada ainult siis, kui retseptis on ette nähtud isekerkiv jahu sest sool ja küpsetuspulber (mis on kergitusaine) on lisatud ja jaotatud ühtlaselt läbi jahu.
Milline on parim isekerkiv jahu küpsiste jaoks?
Pillsbury Best® isekerkiv jahu on universaalne jahu, millele on lisatud 1 1/2 tl küpsetuspulbrit ja 1/2 tl soola ühe tassi jahu kohta. See sobib ideaalselt küpsiste, muffinite, kookide ja küpsetiste valmistamiseks. Seda ei tohiks kasutada pärmiga leiva küpsetamiseks.
