Mädarõigas ja wasabi ehk Jaapani mädarõigas kuuluvad sama Brassica taimede perekonda, kuhu kuuluvad ka sinep, kapsas, spargelkapsas ja rooskapsas. Mõlemad on tuntud oma õela teravuse poolest.
Mis vahe on mädarõika ja wasabi vahel?
Me tavaliselt tarbime mädarõika juurt, samas kui wasabi vars ehk risoom on taime põhiosa, mida süüakse. Maitse poolest on mõlemad tooted kuumad ja teravad. Kuid Jaapani wasabi on palju intensiivsem kui teine levinud juurtoode ja seda hinnatakse kõrgem alt.
Kas wasabi on valmistatud mädarõigast?
Millest wasabi on tehtud? Kuna wasabi on nõudluse rahuldamiseks liiga haruldane ja liiga kallis, valmistatakse enamik kaubanduslikku wasabit mädarõigast ja muudest koostisosadestKonveieri sushiga kaasas olev wasabipasta on peaaegu kindlasti mädarõigas, sinepipulber ja roheline toiduvärv.
Kas wasabi on lihts alt roheline mädarõigas?
Ameerika keemiaühingu uue video kohaselt on suurem osa Ameerikas tarbitavast wasabist lihts alt mädarõika, kuuma sinepi ja rohelise värvaine segu. Tegelikult on umbes 99% kogu USA-s müüdavast wasabist võltsitud, teatab The Washington Post.
Kas saate wasabit mädarõigaga asendada?
2. Mädarõigas. Teine populaarne koostisosa, mida peetakse sobivaks wasabi asendajaks, on mädarõigas. Mõlemad juured on väga sarnased ja neil on sarnane tekstuur.
