Hordeiin on prolamiini glükoproteiin, mida leidub odras ja mõnedes teistes teraviljades koos gliadiini ja teiste glükoproteiinidega (nt gluteliinid), mis kuuluvad üldnimetuse gluteen alla. Mõned inimesed on hordeiini suhtes tundlikud selliste häirete tõttu nagu tsöliaakia või gluteenitalumatus.
Kas odrahelbed on gluteenivabad?
Ei, oder ei ole gluteenivaba. On kolm teravilja, mida gluteenivaba dieediga süüa ei saa: nisu, oder ja rukis. Need kolm teravilja sisaldavad valku gluteeni, mis käivitab tsöliaakiaga inimestel esineva autoimmuunvastuse.
Kas odrakohv sisaldab gluteeni?
Ainult tervislikust röstitud odrast, rukkist ja sigurist valmistatud Barley Cup on valik kuumi lahustuvaid jooke, mis ei sisalda kofeiini ega kunstlikke lisaaineid. Lisaks on Barley Cup joogid samuti gluteenivabad ja sertifitseeritud gluteenivabad … Seetõttu on vedelik gluteenivaba.
Kas odras on palju gluteeni?
Oder sisaldab gluteeni. See sisaldab umbes 5–8 protsenti gluteeni, seega ei tohiks seda tarbida inimesed, kellel on tsöliaakia või mitte-tsöliaakia gluteenitundlikkus. Gluteeni leidub paljudes täisteratoodetes, sealhulgas nisus ja rukkis.
Kas gliadiin on sama mis gluteen?
Gluteen on valk, mida leidub peamiselt nisus ja mida on seostatud tsöliaakiaga. Gliadiin näib olevat tsöliaakia peamine põhjus. Gliadiin on peptiid, mis sisaldub gluteeni sisaldavates toiduainetes ja allaneelamisel põhjustab abistaja-T-rakkude stimuleerimise tõttu põletikku.
