Kui pasta jahutatakse maha, seedib teie keha seda erinev alt, mistõttu imendub vähem kaloreid ja veresuhkru tipp on väiksem. Ja selle soojendamine on veelgi parem – see vähendab vere glükoositaseme tõusu ilmatu 50 protsenti.
Kas järelejäänud pasta sobib teile paremini?
Kui keedad pasta ja lased sel jahtuda, seedib keha seda süsivesikute asemel nagu kiudaineid. Kuid erinevate ekspertide sõnul mõjus pasta keetmine, jahutamine ja seejärel uuesti kuumutamine veelgi dramaatilisem alt. Tegelikult vähendas see veresuhkru tõusu 50 protsenti
Kas pasta soojendamine sobib teile paremini?
Uuring näitas, et pasta jahutamine ja kuumutamine muudab pasta vastupidavamaks ensüümidele soolestikus, mis lagundavad süsivesikuid ja vabastavad glükoosi.
Kas pasta loputamine vähendab süsivesikute hulka?
Alustuseks ei ole pasta loputamiseks tegelikku kulinaarset õigustust. Kui keedetakse keedetud pastaga üle vett, loputatakse ära tärklisesisaldus, mis moodustub teie pastanuudlite ümber, kuna need eraldavad toiduvalmistamise ajal tärklist keevasse vette.
Kuidas vähendada pasta glükeemilist indeksit?
Otsige täistera- või valkudega rikastatud pastat, millel on tavaliselt madalam glükeemiline indeks, või valige pasta, mis on täidis juustu, kana ja/või köögiviljadega üldine madalam glükeemiline koormus. Söö istudes mitte rohkem kui 1 tass keedetud pastat.
