Monoglütseriide peetakse üldiselt ohutuks, kuid siiski peaksite oma tarbimist piirama. Neid leidub tavaliselt töödeldud toitudes, seega valige võimaluse korral täistoidud, nagu värsked puuviljad, köögiviljad ja kaunviljad, või töötlemata liha. See aitab vähendada nende rasvade tarbimist.
Mis on atsetüülitud monoglütseriidid?
Atsetüülitud monoglütseriidid (AMG) on mitteioonsed pindaktiivsed ained, mida kasutatakse laialdaselt küpsetistes ja muudes toiduainetes. Keemiliselt on need monoglütseriidide äädikhappeestrid, mille omadused sõltuvad monoglütseriidi koostisest ja atsetüülimise astmest.
Miks on monoglütseriidid teile kahjulikud?
Väikestes kogustes olevad transrasvad ei tekita muret. Märkimisväärses koguses transrasvade söömist on aga seostatud südame isheemiatõve ja insuldi suurenenud riskiga. Kuid kuna monoglütseriidid on teatud tüüpi rasvad, rohke nende sisaldusega toitude söömine ei pruugi olla tervislik
Kas mono- ja diglütseriidid on kahjulikud?
Mono- või diglütseriididega pole konkreetselt seostatud kahjulikke mõjusid. Märkused: Mono- ja diglütseriidid, mis põhjustavad kõige tõenäolisem alt soovimatuid toimeid, on need, mis sisaldavad pika ahelaga küllastunud rasvhappeid, eriti steariinhapet. Selliseid ühendeid on uuritud pikaajalistes loomkatsetes.
Mis on soja monoglütseriidid?
Mono- ja diglütseriidid. Need sojaõlist valmistatud emulgaatorid võivad esineda toiduainetes alates kiirkartulipudrust kuni närimiskummi ja jäätiseni. … Need on sageli valmistatud sojast. E-vitamiin, mis sisaldab sojaõli.
