Päev, mil soovite küpsetada külmutatud vormitud challah tainast:
- Võtke külmutatud challah tainas kottidest välja.
- Asetage need alusele või pannile, milles soovite neid küpsetada.
- Las nad istuvad seal sulatama ja siis (loodetavasti) kerkima.
- Kui kerkib, pintselda lahtiklopitud munaga ja küpseta nagu tavaliselt.
Kuidas värskendate külmutatud challah't?
Kui soovite, et see oleks soe, eelsoojendage ahi, asetage challah ahju ja lülitage ahi välja. Jääksoojusest peaks piisama, et see läbi soojendada, kuid mitte edasi küpsetada.
Kuidas challah-tainast sulatada?
Sulamiseks viige kotid külmikusse üleöö sulama. Esimene tõus toimub siis, kui need sulavad. Eemaldage külmkapist ja laske enne punumist toatemperatuurini soojeneda. Lase enne küpsetamist uuesti kerkida.
Kas külmutatud challah tõuseb ikka?
Challah vajab kaks kerkimist: esimene kerkimine toimub pärast taigna valmistamist ja teine kerkimine toimub pärast taigna vormimist, enne ahju panemist. Seega, kui külmutate challah taigna vormimata, siis see sulab, mis on esimene kerkimine. Punutad selle ja siis kerkib uuesti ja siis küpsetad.
Kas challah tainast saab enne küpsetamist külmutada?
Kuidas challah tainast eelnev alt külmutada: … Tainast võib niimoodi säilitada 2 kuni 3 kuud. Kui olete valmis värske challah'ga, võtke sügavkülmast välja kott külmutatud tainast ja pange see reede hommikul külmkappi sulama.
