Toidukarotenoidid: kuna karotenoidid on rasvas väga hästi lahustuvad ja vees väga lahustumatud, ringlevad nad koos kolesterooli ja muude rasvadega lipoproteiinides.
Kas karotenoidid on rasvlahustuvad või vees lahustuvad?
Karotenoidid on rasvlahustuvad ühendid, mis tähendab, et need imenduvad kõige paremini koos rasvaga. Erinev alt mõnest valgurikkast toidust ja köögiviljast suurendab karotenoidirikaste toitude keetmine ja tükeldamine toitainete tugevust vereringesse sattudes. Karotenoidid liigitatakse kahte põhirühma: ksantofüllid ja karoteenid.
Kas alfakaroteen lahustub vees?
alfa-karoteen on väga hüdrofoobne molekul, vees praktiliselt lahustumatu ja suhteliselt neutraalne. Alfa-karoteeni leidub paljudes tavalistes oranži, kollase ja rohelise värvi puu- ja köögiviljades, nagu porgandid, kõrvitsad, squash, aprikoosid, bataat ja oad.
Miks karotenoidid on mittepolaarsed?
β-karoteeni eraldamine teiste karotenoidide segust põhineb ühendi polaarsusel. β-karoteen on mittepolaarne ühend, seega eraldatakse see mittepolaarse lahustiga, nagu heksaan. … Karoteenid on fotosünteesi jaoks olulised fotosünteesi pigmendid. Karoteenid ei sisalda hapnikuaatomeid.
Kuidas karotenoidid imenduvad?
Saadud andmed viitasid sellele, et karotenoidid imendusid passiivse difusiooni teel, samas kui eelvormitud A imendus (a) kandjast sõltuvate valkude kaudu.
