Enamasti põhjustab hapu maitse maasika võimetus täielikult areneda. Kui mais ja juunis oli kasvuperioodil külm, pilvine või vihmane ilm, või kui temperatuur tõusis äärmuslikule tasemele, võivad teie marjad vastusena olla hapud või kibedad.
Kas maasikad peaksid olema magusad või hapud?
Maasika maitse jaoks on maasika maitse jaoks väga oluline magususe ja happesuse tasakaal Maasikate valmimisel tõuseb nende suhkrusisaldus küpsemata roheliste puuviljade umbes 5%-lt 6–9. % valmimisel. Samal ajal väheneb happesus, mis tähendab, et küpsed maasikad maitsevad palju magusam alt.
Mida saab hapude maasikatega teha?
Visake need suhkru, mee või vahtrasiirupiga koos vähese värske mahla või alkoholiga (ürdiliköör, nagu leedriõieviin, oleks suurepärane). Marjade kiigutamiseks pole palju vaja; Veerand kuni pool tassi mahla või märjukest ja umbes kahekordne kogus suhkrut on kõik, mida vajate.
Kas maasikad on halvad, kui nad on hapud?
Maasikatel peaks olema magus lõhn ja maitse. Kui need lõhnavad ja maitsevad mõru või hapu, tõenäoliselt pole need enam head.
Kas maasikatel on hapu maitse?
Kuni selle hetkeni on maasikad rohelised ja täis hapet, mis muudab need hapuks. Küpsemata maasika hapu maitse on sihilik loomade peletus.
