Amarandi lehed, seemned ja juured on söödavad ja võivad olla kasulikud hea tervise säilitamisel. Selle valgusisaldus ja aminohapete koostis jäävad teravilja ja oa omade vahele.
Millised amarandi osad on söödavad?
Kõigi kolme lehed ja seemned on söödavad. Viimase, Spiny Amarant’iga tuleb aga nende eest ogasid võidelda. Ogasel amarandil on aga väga positiivne külg.
Kas amarant on mürgine?
Vältige liiga palju põllumajanduspõldudelt pärit amarantide söömist. Lehed (nagu spinat, hapuoblikas ja paljud teised rohelised) sisaldavad ka oblikhapet, mis võib suures koguses söömisel olla mürgine kariloomadele või neeruprobleemidega inimestele.
Miks on amarant USA-s keelatud?
Alates 1976. aastast on Toidu- ja Ravimiamet (FDA) amarandi värvaine USA-s keelustanud kahtlustatavana kantserogeenina Selle kasutamine on mõnes riigis endiselt seaduslik, eriti Ühendkuningriik, kus seda kasutatakse kõige sagedamini glacekirssidele omapärase värvi andmiseks.
Milline amarant ei ole söödav?
Söödavus. Vaatamata mõningatele pöörasetele kuulujuttudele võib kõiki amaranti süüa – isegi glüfosaadikindlat Palmeri searohtu – paari hoiatusega. Esiteks neelavad kõik taimed, mida on pritsitud või mis kasvavad pestitsiididega pihustatud pinnases, mürgiseid kemikaale, muutes taime enda mürgiseks.
