Amuse-bouche või amuse-gueule on üks ampsusuurune roog. Amuse bouches erinevad eelroogadest selle poolest, et neid ei tellita menüüst klientide poolt, vaid neid serveeritakse tasuta ja ainult koka valiku alusel.
Kuidas sa amuse-bouche'i seletad?
Lihtsamas keskkonnas, nagu õhtusöök, on amuse-bouche samaväärne suupiste või suupistega: väikesed suupisted (väiksemad kui eelroog), mida on lihtne käsitsi süüa. Amuse-bouche on mõeldud suulae äratamiseks, valmistades seda ette tulevaseks sisukamaks söögikorraks
Mis on amuse-bouche menüüs?
Amuse-bouche: ah-MOOZ boosh, prantsuse keel. Sõna otseses mõttes “suu lõbustus”, mida kasutatakse väikese eelroa kirjeldamiseks, mida tavaliselt pakutakse enne tellimist sööjatele tasuta. Tihti lühendatakse sõnaga "lõbutseda". Beignet: ben-YAY, prantsuse keel.
Kas sa jood amuse-bouche'i?
“Amuse bouche on suupiste suurusega suupiste (prantsuse keeles eelroog), mida serveeritakse enne eelroogi; ja tavaliselt majast tasuta.
Mis on amuse-bouche'i ajalooline päritolu?
Amuse bouche tekkis umbes ajal, mil Prantsuse kokad töötasid välja "nouvelle-köögi" – ajastul, mil peened toiduhinnad arenesid väiksemateks ja maitsvateks roogadeks. Keskenduti värskete toodete loomulike maitsete maitsmisele, eemaldudes samas traditsioonilistest rasketest kastmetest ja marinaadidest.