Definitsiooni järgi on tõmmatud või lihts alt teine mõiste sulavõi jaoks Mõned kokad usuvad, et tõmmatud või on selitatud, samas kui teised väidavad, et seda ei selgitata, vaid ainult sulatatakse. … Kui see on mõeldud mis tahes mereandide jaoks, näiteks homaari kastmiseks, sobib sulatatud või. Kui see on praadimiseks või praadimiseks, oleks selitamine parem valik.
Mis on selitatud või teine nimi?
Ghee (hääldatakse GEE kõva G-ga), hindikeelset sõna "rasv", võib ühe erinevusega kasutada selitatud või sünonüümina. Erinev alt prantsuse tehnikast keeb ghee traditsiooniliselt mõnda aega, pruunistades piima kuivained ja lisades valmistootele veidi pähklise maitse.
Kas ghee ja joonistatud või on samad?
Selgitatud või ja ghee on peaaegu sama asi Mõlemad on lihts alt tavaline või, millest on eemaldatud vesi ja piima kuivained, jättes maha puhta võirasva. Puhtal võirasval on intensiivsem võimaitse ja kõrgem suitsupunkt, mis tähendab, et seda sobib kasutada nagu tavalist toiduõli.
Mida joonistatakse selitatud võid?
Seda nimetatakse ka joonistatud võiks. Tavaline või koosneb võirasvast, piima kuivainetest ja veest. Selitatud või on läbipaistev kuldne võirasv, mis jääb järele pärast piima kuivaine ja vee eemaldamist Lühid alt öeldes on selitatud või lihts alt või, mis sisaldab ainult puhast võirasva.
Miks öeldakse joonistatud või?
18. sajandil lisati sulavõile sageli väike kogus jahu ja vett või piima, et seda paksendada ja eraldumist vältida … Neid kastmeid võib nimetada. lihts alt "sulavõi", "tõmmatud või" või "tõmmatud võikaste" ja maitsestatud äädika, soola, pipra, kapparite, kressi jne.
