Kääritatud toidud võivad anda meie kehale toitaineid ja probiootikume, mida enamik teisi toiduaineid ei suuda. Kääritamine on ka samm jätkusuutliku eluviisi suunas Toidu kodus kääritamine lööb kaasaegse toiduainetööstuse vastu, kasutades madala energiatarbega toiduainete säilitamise meetodeid ning toetades kohalikku põllumajandust.
Kas kääritamine on keskkonnasõbralik?
Laiemas plaanis võivad alternatiivse valgutööstuse tugisambad – taimne, kultiveeritud ja kääritamine – üksteist täiendada, võimaldades ettevõtetel luua keskkonnasäästlikumaid ja vähem ressursimahukaid tooteid kui need, mis praegu pärinevad tööstuslikust loomakasvatusest..
Kuidas kasutatakse kääritamist säästvas põllumajanduses?
Käärimisprotsessi kaudu lastakse toidul kasvatada oma bakterite kolooniat. … Neid baktereid võib paljudes kultuurides ja majapidamistes pidada soovimatuteks kahjuriteks, kuid korraliku käärimisprotsessi käigus võivad tekkida "head" bakterid.
Kas käärimine on keskkonnale kahjulik?
Käärimisprotsessi käigus muudetakse suhkur biomassiks (pärmirakud), energiaks (soojus) ja süsihappegaasiks. Kuna melass on taastuv tooraine, ei põhjusta kääritamisprotsess atmosfääri süsinikdioksiidi netoheitmeid.
Kas kääritamise teel saab toitu säilitada?
Käärimine säilitab paljusid toiduaineid, sealhulgas liha, puu- ja köögivilju. Samuti hävitab see toidus leiduvad looduslikud toksiinid, säilitades seeläbi toote pikema aja jooksul söömiseks ohutuna.
