Ksülaani leidub suurtes kogustes katteseemnetaimedest pärit lehtpuidus (15–30% rakuseina sisaldusest) ja seemnetaimede okaspuidus (7–10%), samuti üheaastaste taimede puhul (<30%) [6]. Tavaliselt paikneb see taimede sekundaarses rakuseinas, kuid seda leidub ka primaarses rakuseinas, eriti üheidulehelistes [7].
Kus leidub inimkehas ksülanaas?
Teadlased on inimese soolestikus avastanud mitut tüüpi looduslikult esinevaid baktereid, mis toodavad ksülanaasi. Siiski jõudsid nad järeldusele, et need bakterid kasutavad oma toodetud aineid kiudainete lagundamiseks ja energiaallikana, eritades meie soolestikku vähe ensüümi.
Millistes toiduainetes on ksülanaas?
Ksülanaasi kasutatakse toiduainetööstuses leiva valmistamiseks, maisitärklise tootmiseks, puuviljamahla ja veini selitamiseks; loomasööt ja alkohoolne kääritamine.
Millised bakterid toodavad ksülanaasi?
2005) On teatatud bakterite perekonnad, nagu Bacillus, Cellulomonas, Micrococcus, Staphylococcus, Paenibacillus, Arthrobacter, Microbacterium, Pseudoxanthomonas ja Rhodothermus (toodavad ksülaane ja presumabra ksülaane). 2000; Beg jt 2001; Gupta jt 2001; Chapla jt 2012).
Mis ensüümi klass on ksülanaas?
Ksülanaasid kuuluvad süsivesikute aktiivsete ensüümide (CAZymes) rühma ja on paigutatud glükosiidhüdrolaaside klassi, mis jaguneb veelgi klannideks ja perekondadeks (Juturu ja Wu, 2012).
