Üks esimesi põhjusi, miks kokad hakkasid taldrikuid ürtidega, nagu petersell ja piparmünt, kaunistama, oli hingeõhuvärskendaja ja seedimist soodustava vahendina. See oli midagi, mida näksisite pärast söömise lõpetamist – minisalat, kui soovite!
Miks kasutatakse peterselli sageli garneeringuna?
Petersell sisaldab palju lenduvaid õlisid, mis muudavad selle suurepäraseks karmineerivaks. Karminatiivid aitavad leevendada gaaside teket ja puhitus, vähendades põletikku ja rahustades sooleseina. Petersell on tõhus hingeõhu värskendaja, eriti mis puudutab küüslaugu hingeõhku!
Mis eesmärk on taldrikul petersell?
Petersell muudab maitsed heledamaks. See lisab soolastele roogadele tasakaalu nii, et väike sidrunimahl võib muuta midagi lihts alt paremaks. Petersell on mahe "mõru". Teie keele maitsemeeled suudavad eristada viit maitset – soolane, magus, hapu, mõru ja umami.
Kas sa peaksid peterselli garneeringut sööma?
Paljud garneeringud ei ole mõeldud söömiseks, kuigi mõne jaoks sobib seda teha. Petersell on traditsioonilise garneeringu näide; sellel teraval rohelisel ürdil on väikesed selgekujulised lehed, tugevad varred ja seda on lihtne kaunistuseks lõigata.
Mis mõte on kaunistamisel?
Garneeringud on ained, mida kasutatakse toitude ja/või jookide kaunistamiseks või kaunistamiseks. Need toimivad silma köitvate esindustena, mis teavitavad sööjaid eelseisvatest maitsetest ja tekstuuridest Seetõttu peaksid retseptides esinema samad lisandid, mida kasutatakse lisandina, ja need peaksid olema sellistena identifitseeritavad.
