Sauternes on Prantsuse magus vein, mis pärineb samanimelisest piirkonnast Bordeaux's Graves. Sauternes'i veini valmistatakse sémilloni, sauvignon blanci ja muscadelle viinamarjadest, mida on mõjutanud Botrytis cinerea, tuntud ka kui üllas mädanik.
Kus Sauterne'i kasvatatakse?
Sauternesi piirkond asub 40 km Bordeaux' linnast kagus, Gravesi veinipiirkonna lõunapoolses otsas Kuigi on tavaline viidata kõigile seal valmistatud magusatele veinidele kui "Sauternes", on tegelikult viis erinevat kommuuni: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes ja Fargues.
Miks on Sauternes nii kallid?
Enamik Sauternes'i värv on põhiliselt kuldkollane, kuigi see võib erineda sõltuv alt veini vanusest ja pudelis seismise ajast…. Kuna Sauternes võib olla nii kallis toota ja seetõttu müüakse seda suhteliselt kõrgete hindadega, müüakse seda sageli 375 ml-s.
Mis teeb Sauternesi nii eriliseks?
Need on nii magusad ja kontsentreeritud, et pärmid ei suuda kogu suhkrut kääritada Pärast kääritamist on suur hulk jääksuhkruid, mistõttu on Sauternesi veinid magusad. Lisaks suhkrusisaldusele on Sauternesi veinide silmapaistev omadus nende silmapaistev aromaatne kontsentratsioon.
Millal peaksin Sauterne'i jooma?
Sauternes on ideaalne vein magustoitude või juustu kõrvale pärast sööki.
