Elaidiinhape (EA) on oleiinhappe trans-isomeer (trans-9-18:1). See on lääne dieedis domineeriv transrasvhape. EA leidub margariinis, osaliselt hüdrogeenitud taimeõlides ja praetud toitudes.
Kuidas moodustub elaidiinhape?
Elaidiinhapet toodetakse ka polüküllastumata rasvade osalise hüdrogeenimise teelmargariinide ja rasvade valmistamisel. Need hüdrogeenitud tooted sisaldavad teisi monoküllastumata rasvhapete cis- ja trans-isomeere, milles kaksikside on migreerunud süsiniku-8 ja süsinik-12 positsioonide vahel.
Kus müristiinhapet leidub?
Müristhapet leidub looduslikult palmiõlis, kookosõlis ja võirasvas. Tetradekaanhape on sirge ahelaga neljateistkümnest süsinikust koosnev pika ahelaga küllastunud rasvhape, mida leidub enamasti piimarasvas.
Kus on margaarhape looduses?
Margaariinhape ehk heptadekaanhape on kristalne küllastunud rasvhape. Selle molekulaarvalem on CH3(CH2)15CO2 H. Klassifitseerituna paaritu ahelaga rasvhapeteks, esineb seda mäletsejaliste rasva ja piimarasva mikrokomponendina, kuid ei esine suurtes kontsentratsioonides üheski looduslikus loom- või taimerasvas
Mille poolest erineb elaidiinhape oleiinhappest?
Peamine erinevus oleiinhappe ja elaidiinhappe vahel on see, et oleiinhape esineb vedelas faasis, samas kui elaidhape esineb tahkel kujul. … Mõlemad on küllastumata rasvhapped, kuna neil on süsinikuahela keskel kaksikside. Oleiinhape ja elaidiinhape on üksteise cis-trans-isomeerid.
