Mõned inimesed võivad kalanahka vältida kartuses, et seda ei ole ohutu süüa, kuigi üldiselt see nii ei ole. Kalanahk on läbi ajaloo ohutult söödud. … Siiski, mõned kalad sisaldavad suures koguses elavhõbedat ning muid toksiine ja saasteaineid, mis kõik võivad esineda ka nahas (3, 4, 5).
Kas lõhe nahas on elavhõbedat?
Kui lõhe ujub ja toitub teistest loomadest saastunud vetes, akumuleeruvad toksiinid kala nahas ja rasvas. Need saasteained võivad hõlmata PCB-sid ja kurikuulsat (metüül)elavhõbedat, mida on seostatud inimeste, eriti rasedate naiste terviseprobleemidega.
Kas peaksite enne küpsetamist kal alt naha eemaldama?
Eemaldate naha enne küpsetamist
Nahk on kergem eemaldada, kui küpsetate kala esm alt nahk allapoole. Küpsetamine vabastab liha ja naha vahelise siduva rasvakihi, muutes selle kergesti maha kooruvaks. Kalanahas sisalduvad sitked valgud muudavad ka panni ümberpööramise ja liikumise lihtsamaks.
Millest on kalanahk tehtud?
Kala nahk koosneb kahest erinevast kihist, st. välimine kiht, epidermis ja sisemine kiht pärisnahka ehk koorium. Epidermis pärineb ektodermist ja pärisnahk mesodermikihist (joonis 3.1).
Kas lõhenahka on halb süüa?
Lõhenahka peetakse tavaliselt söömiseks ohutuks. Nahk sisaldab rohkem samu mineraale ja toitaineid, mis sisalduvad lõhes, mis võib olla suurepärane täiendus igale dieedile.
