Ribid saavad madala ja aeglase toiduvalmistamise meetodist palju kasu. Kui küpsetusaeg on pikem kui kaks tundi, tuleb enamikule lihale kasu, kui see pakitakse fooliumisse. Näiteks beebi seljaribide küpsetamiseks kulub umbes neli tundi, samal ajal kui varuribide küpsetamiseks kulub umbes viis tundi, kuid mõlemad tuleb pakendada kahe ja poole tunni pärast.
Kas ma peaksin ahju panema oma ribidele fooliumi?
Ribide küpsetamine fooliumikotis on tõesti võti suurepäraste ribide valmistamiseks ahjus. Foolium sulgeb kõik mahlad ja takistab ribide üleküpsemist, nii et te ei pea küpsemise ajal ribisid pidev alt sisse registreerima ja last hoidma.
Kas ribide fooliumisse mähkimine muudab need pehmeks?
Ribide fooliumisse pakkimine aitab neil kiiremini küpseda, püüdes ümbrisesse kuumuse ja niiskuse kinni. Kuna see säästab aega ja aitabliha pehmendada (vt allpool Kas ribide mähkimine fooliumisse muudab need pehmeks?), on see tehnika tuntud kui "Texase kark ".
Mida te ribide mähkimisel fooliumisse pante?
Idee seisneb selles, et liha küpsetatakse suurema osa ajast, seejärel suletakse liha tihed alt fooliumisse, lisades sellele vaid vähese koguse vett, mahla, veini või õlut Õunamahl on populaarne. Mõned inimesed lisavad margariini ja suhkruid, näiteks mett või agaavi. Vedelik seguneb lihast tilkuva mahlaga ja hautab liha õrn alt.
Kas liha puhkamise ajal fooliumisse mähkida?
Liha korralikult puhkamiseks pärast küpsetamist peate need pakkima. Pärast lihalõike küpsetamist mähkige see õrn alt telgitaoliselt alumiiniumfooliumiga. See hoiab liha soojas pärast seda, kui see on puhkamise ajal saavutanud sisetemperatuuri tipptaseme.
