Võite ohutult uuesti külmutada külmutatud toiduaineid, mis on sulanud toorelt või kuumtöödeldud, kuigi sulatamisel kaotatud niiskuse tõttu võib kvaliteet langeda. Ohutu uuesti külmutamiseks peab sulatatud toodet olema hoitud külmas temperatuuril 40 kraadi või alla selle mitte kauem kui 3–4 päeva.
Kas on ohutu süüa külmutatud toitu, mis on sulanud ja uuesti külmunud?
Kas tohin sügavkülmikus olevaid toiduaineid uuesti külmutada, kui need on üles sulanud või osaliselt üles sulanud? A. Jah, toidu võib ohutult uuesti külmutada, kui toit sisaldab veel jääkristalle või selle temperatuur on 40 °F või alla selle. … Osaline sulatamine ja uuesti külmutamine võib mõne toidu kvaliteeti vähendada, kuid toit jääb söömiseks ohutuks.
Miks ei saa sulatatud toitu uuesti külmutada?
Kauba külmutamisel, sulatamisel ja uuesti külmutamisel purustab teine sulatamine veelgi rohkem rakke, leostub välja niiskuse ja muudab toote terviklikkust. Teine vaenlane on bakterid. Külmutatud ja sulatatud toidus tekivad kahjulikud bakterid kiiremini kui värskes.
Millal saab sulatatud toitu uuesti külmutada?
Küpsetatud liha ja kala saate uuesti külmutada üks kord, kui need on enne sügavkülma panemist jahutatud. Kahtluse korral ärge uuesti külmutage. Külmutatud toortoidud saab ühe korra üles sulatada ja hoida külmikus kuni 24 tundi, enne kui need tuleb küpsetada või ära visata.
Mis juhtub, kui külmutate sulatatud toidu uuesti?
Ohutuse seisukohast on hea sulatatud liha või kana või mis tahes külmutatud toitu uuesti külmutada seni, kuni see on sulatatud külmikus, mille temperatuur on 5 °C või alla selle. Toidu sulatamisel ja uuesti külmutamisel võib osa kvaliteeti kaotada, kuna rakud lagunevad veidi ja toit võib muutuda veidi vesiseks
