Maapähkli rabe peab jõudma kõva pragude faasi, mis tähendab, et suhkrukiud purunevad kergesti ja tunduvad kuivad, mitte kleepuvad. Kui võtate selle liiga vara tulelt, siis see ei hangu ja tekitab kleepuvat segadust, vaid lasete sellel liiga kaua küpseda ja see muutub kõrbeks ja mõruks. Teine võimalik põhjus võib olla õhuniiskus.
Kuidas muuta liiga pehme maapähkli rabedaks?
Kui teie maapähkli rabe on liiga pehme, ei küpsetanud te seda piisav alt kaua. Oluline on kasutada kommide termomeetrit ja keeda suhkrusegu, kuni see jõuab kõva praguni. Vaadake seda tähelepanelikult… teil võib tekkida kiusatus see pliidilt varem eemaldada, kuid ärge tehke seda!!
Miks peaks maapähkli rabe olema nätske?
Tõenäoliselt on see liiga nätske, sest ei tõusnud kommi segu keetmisel piisav alt kõrgele temperatuurile. Tõenäoliselt ei saa te selle partii parandamiseks palju teha, kuna see on juba valmis.
Kas alaküpsetatud maapähklit saab rabedaks jätta?
Head uudised! Isetehtud maapähklit ON võimalik uuesti hapraks küpsetada, kui see on juba tahenenud. Lihts alt olge ettevaatlik, et soojendaksite aeglaselt ja jälgige seda nagu kulli, et mitte põletada!:) Rohkem kommentaare allpool (aitäh kõigile!).
Kas maapähklipuru taheneb külmkapis?
Aseta vaagen tunniks sügavkülma, et tekiks kivikõva maapähklivõi, või säilita taldrik külmikus 45 minutiks, et konsistents oleks kõva või veidi kõva.
