Arvatakse, et barbeque-kaste leiutati esmakordselt dominikaani misjonäris, kus kokad kasutasid grillimisel liha maitsestamiseks laimimahla ja pipart. Selle retsepti juured on pärit Aafrikast, kus traditsioonilise liha maitsestamise meetodina kasutatakse nii laimi- kui sidrunimahla.
Kus leiutati BBQ-kaste?
Esimene nende valmistatud kaste oli väga lihtne. 1698. aastal külastas Dominikaani misjonär nimega Père Labat Prantsuse Lääne-Indiat ja nägi, kuidas kokad kasutasid grill-liha maitsestamiseks laimimahla ja kuuma paprikat. Selle kastme juured on tõenäoliselt Aafrikas, kus kokad kasutasid traditsiooniliselt nii sidruni- kui laimimahla.
Millal leiutati barbeque-kaste?
Vanim siiani valmistatud kaubanduslik grillkaste sai alguse 1917, kui Adam Scott avas NC-s Goldsboros grillrestorani. Jutlustaja Scott ütles, et tema grillkastme koostisosad jõudsid talle unenäos, kuigi nendes koostisosades pole piirkonna jaoks midagi imelikku. See oli enamasti äädikas.
Kust sai White BBQ alguse?
Selle uskumatult lihts alt valmistatava Alabama valge grillkastme leiutas 1925. aastal Robert 'Big Bob' Gibson Big Bob Gibsoni Bar-B-Q restoranis Decaturis.
Kes leiutas BBQ valge kastme?
Põhja-Alabama grillroogade põhitoode, see kaste on peamiselt majoneesi, äädika, soola ja pipra segu. Selle leiutas Robert Gibson Big Bob Gibsoni baaris B-Q Decaturis, AL-is, kus värskelt suitsutatud kanad tõmmatakse süvendist välja ja seejärel "ristitakse" kastmebasseinis.
