Kuivpärmi on kahel kujul: aktiivne ja kiirpärm. " Aktiivne" kirjeldab mis tahes kuivpärmi, mis tuleb enne kasutamist aktiveerida, samas kui "kiirpärm" kirjeldab mis tahes kuivpärmi, mis on pakendi avamisel kasutusvalmis.
Kas kuivpärm on kiir- või aktiivne?
Aktiivset kuivpärmi ja kiirpärmi saab üldiselt kasutada vaheldumisi, üks-ühele (kuigi aktiivne kuivpärm võib kerkida aeglasem alt). Nii et kui retseptis on vaja kiirpärmi ja kasutate selle asemel aktiivset kuivpärmi, võiksite kaaluda kerkimisaja jaoks 10-15 minuti lisamist.
Kuidas sa tead, kas kuivpärm on aktiivne?
Tõesta oma pärm, et teada saada, kas see on endiselt aktiivne, lisades 1/4 tassi soojale veele 1 tl suhkrut ja 2 1/4 tl pärmi (üks ümbrik). Seejärel oodake 10 minutit. Kui segu mullitab ja tekitab pärmilist aroomi, on pärm siiski hea.
Kas peate kuivpärmi aktiveerima?
Kuivatatud pärmi on kahte põhitüüpi: kiir- ja aktiivkuivpärmi. Kui teil on kiirpärm, pole vaja pärmi aktiveerida: Lihts alt segage see kuivainetega. Kui teil on aktiivne kuivpärm, aitab see kõigepe alt pärmi aktiveerida.
Kuidas kasutada kiirkuivpärmi aktiivse asemel?
Aktiivse kuivpärmi asendamiseks kiirpärmiga (või kiiresti kerkiva pärmiga): Kasutage 25 protsenti aktiivsemat kuivpärmi Näiteks kui retsept nõuab 1 teelusikatäit kiirpärmi, kasutage 1 1/4 tl aktiivset kuivainet. Ja ärge unustage pärmi "tõestada", st lahustada see osa retseptis olevast veest, mis on kuumutatud 105 kraadini.
