Toidu kiiritamine on protsess, mille käigus toiduained ja toidupakendid puutuvad kokku ioniseeriva kiirgusega, näiteks gamma-, röntgeni- või elektronkiirtega, ilma toiduga otseselt kokku puutumata. Kui ioniseeriv kiirgus läbib toiduainet, neelavad mõned keemilised sidemed osa energiast.
Miks on toidu kiiritamine halb?
Uuringud näitavad ka, et kiiritamine moodustab lenduvaid mürgiseid kemikaale, nagu benseen ja tolueen, kemikaalid, mis teadaolev alt või kahtlustatakse, et need põhjustavad vähki ja sünnidefekte. Kiiritus põhjustab ka kiiritatud toiduga toidetud laboriloomade kasvu aeglustumist.
Mis on kiiritatud toit ja miks peaksin seda vältima?
Toit kiiritus ei muuda toitu radioaktiivseksToidu kiiritamine vähendab või eemaldab patogeene, nagu bakterid ja hallitusseened, mis rikuvad toitu ning põhjustavad toidumürgitust ja muid haigusi. Näiteks võib kiiritamine tappa Escherichia coli, Campylobacter ja Salmonella bakterid.
Milliseid toiduaineid kiiritatakse?
FDA on heaks kiitnud Ameerika Ühendriikides kiiritamiseks mitmesuguseid toiduaineid, sealhulgas:
- Veise- ja sealiha.
- Kohkloomad (nt homaar, krevetid ja krabi)
- Värsked puu- ja köögiviljad.
- salat ja spinat.
- Linnuliha.
- Idandamiseks mõeldud seemned (nt lutserni idu jaoks)
- Koorega munad.
- Karbid – molluskid.
Kas kiiritatud toidu söömine on ohutu?
Kas kiiritatud toidud on ohutud? Jah, kiiritatud toidud on ohutud. Kiiritamine muudab liha ja linnuliha ohutumaks, vähendades kahjulike bakterite ja parasiitide arvu. Toidu kiiritamine ei muuda toitu radioaktiivseks.
