Curry goat on kitselihast valmistatud karriroog, mis pärineb India subkontinendist ja Kagu-Aasiast. Roog on Kagu-Aasia köögis, Kariibi mere köögis ja India subkontinendi köögis.
Kes lõi karrikitse?
Kuigi karrit seostatakse sageli Indiaga, on see populaarne ka Jamaical, kuna selle tõid saarele 17. sajandil Briti koloniaalajast pärit Ida-India töötajad.. Ka kitseliha on Jamaical väga populaarne, nii et karri on lemmikute nimekirjas kõrgel kohal.
Millisest etnilisest rühmast on pärit kitse ja roti?
Jamaika. Kuigi India päritolu inimesed moodustavad Jamaica elanikkonnast vaid 3 protsenti, peetakse traditsioonilisi India toite, nagu "karrikits", roti ja callaloo, nüüd "jamaikalasteks".(Mõnikord nimetavad jamaikalased oma toitu toiduvalmistamistehnika järgi: karrikits, hautatud kana, sealiha, aurutatud kala jne.)
Kes tõi Jamaicale karrikitse ja roti?
Ida-indiaanlased, kes tulid Jamaicale aastatel 1838–1917, olid samuti indentureeritud töölised. Ida-India köök on tuntud karriroogade ja juurviljade, nagu salat, kapsas, kurk, rohelised oad ja talisibul, poolest, mida nad tutvustasid. Nad tutvustasid ka roti, nisujahu, baklažaani ja ingverit.
Miks kitseliha ei müüda?
Western Cape Boeri kitsetootja Pip Nieuwoudt nendib, et nõudlus kitseliha järele kasvab tänu liha kasulikkusele tervisele, kuid kitsede hea hinna tõttu mitteametlikus sektorisrestoranides ja poodides on alapakkumine.
