Molekulaarstruktuur ja polaarsus Erinevused klorofüllide vahel, mis on polaarsemad kui β-karoteen, on väikesed: klorofüll a-s on metüülrühm (Y=CH3) kus klorofüll b sisaldab aldehüüdi (Y=CHO). See muudab klorofülli b veidi polaarsemaks kui klorofüll a.
Kas klorofüllid on polaarsed?
Pidage meeles, klorofüllid ja karotenoidid on hüdrofoobsed või mittepolaarsed ja lahustuvad vähempolaarsetes lahustites, samas kui antotsüaniinid on ekstraheeritavad ja lahustuvad polaarsemates lahustites, nagu vesi.
Kas spinat on polaarne või mittepolaarne?
Tuleb kasutada heksaanide ja atsetooni segulahust, kuna atsetoon on väga polaarne, heksaan aga väga mittepolaarses ja spinati lehed sisaldavad nii mittepolaarset kui ka polaarset neis sisalduvad pigmendid, mis on olulised ekstraheerimisel ja edasiseks analüüsiks.
Kas karotenoidid on polaarsed?
Karotenoidid on mittepolaarsed ühendid, mis jagunevad kahte alamklassi, st polaarsemateks ühenditeks, mida nimetatakse ksantofüllideks ehk oksükarotenoidideks, ja mittepolaarseteks süsivesinikkaroteenideks.
Kas ksantofüll on polaarne või mittepolaarne?
Ksantofüllid on väga polaarsed, kuna need sisaldavad alkoholi-, ketooni-, aldehüüd-, happe- või epoksiidrühmi ja seega võib neid ekstraheerida etüülalkoholi või etüülalkoholi segudega ja suhteliselt vähem polaarsed lahustid, nagu kloroform (Houghton ja Raman, 1998).
