Logo et.boatexistence.com

Kas juuretist saab üle tõestada?

Sisukord:

Kas juuretist saab üle tõestada?
Kas juuretist saab üle tõestada?

Video: Kas juuretist saab üle tõestada?

Video: Kas juuretist saab üle tõestada?
Video: Punastav Kaja Kallas valetab nii, et isegi saatejuht pidi märkuseid tegema 2024, Mai
Anonim

Mis juhtub, kui hoian tainast liiga kaua? Muidugi on piirang, kui kaua saate juuretisthoida. Ja kui jätate selle liiga kauaks, saab selle toiduallikas (taignas olevad tärklised ja suhkrud) otsa ning see hakkab üle käärima.

Mis juhtub, kui tõestate juuretist üle?

Ülepaisutatud tainas ei paisu küpsetamise ajal kuigi palju, ega ka alapaisutatud tainas. Ülepaisutatud taignad vajuvad kokku nõrgenenud gluteenistruktuuri ja liigse gaasitootmise tõttu, samal ajal kui alakindlad taignad ei tooda veel piisav alt süsihappegaasi, et tainast oluliselt paisuda.

Kas saate kasutada ülekindlat juuretist?

Seda on juhtunud meie parimatega rohkem kui korra. Parim asi, mida ma ülepaisutatud taigna puhul leidsin, on see lihts alt küpsetada, muuta see röstsaiaks ja vähendada kahjusid. Proovige uuesti.

Kui kauaks võib juuretist tõestada jätta?

Pärast sõtkumist vormige päts, katke see ja laske sellel 4–24 tundi taheneda, olenev alt teie konkreetsest juuretisest ja ümbritsevast temperatuurist. Pikema kerkimisajaga saad manipuleerida leiva hapukusega. 24-tunnine kergitusaeg annab palju rohkem hapu leiba kui 4-tunnine kergitusaeg.

Kas juuretis võib liiga kaua kerkida?

Kui lased taignal liiga kaua kerkida, saab kannatada valmiva leiva maitse ja tekstuur Kuna tainas käärib mõlema kerkimise ajal, kui protsess kestab kaua pikk, valmis leivapäts võib olla hapu, ebameeldiva maitsega. … Ülepaisutatud leivapätsid on kummise või mureda tekstuuriga.

Soovitan: