Pastatooted on valmistatud peaaegu eranditult mannajahust, mis jahvatatakse kõvast nisust. Tegelikult on kõva nisu manna ainus tooraine, mida Itaalia, Prantsusmaa ja Kreeka riiklikud seadused lubavad pasta tootmiseks.
Mis nimetatakse pastanisu?
Kõva nisu on suvinisu sort, mis tavaliselt jahvatatakse mannaks ja mida kasutatakse pasta valmistamiseks. Seda saab jahvatada ka peenemaks jahuks ja kasutada leiva- või pitsataina valmistamiseks.
Kas pasta koosneb Maidast?
Originaalsed nuudlid on valmistatud maidast (universaalne jahu või valge rafineeritud jahu). Nüüd oleme kõik kuulnud maida korrapärase ja suurte koguste tarbimise arvukatest puudustest. Maida töötlemisel lähevad kaotsi peaaegu kõik olulised toitained.
Miks on pasta valmistatud kõvast nisust?
Kõva nisu on kõrge valgu- ja gluteenisisaldusega. See muudab selle ideaalseks leiva ja pasta valmistamiseks. Manna on kõva nisu endospermist jahvatatud jahu.
Kas pasta on riisist tervislikum?
Kui vaatame mõlema kalorisisaldust, siis riis on üsna oluliselt madalam – 117 kalorit 100 g kohta võrreldes pasta 160 kaloriga. Kui kalorisisaldusega dieedil on teie eesmärk kaalulangus, võib riisi valimine pasta asemel olla teile kõige kasulikum.
