Kui proovite korraga liiga palju küpsetada, ummistab pann ja õli temperatuur langeb, mille tulemuseks on märjad latked. Pöörake need ümber, kui näete, et põhi muutub servade ümber kuldpruuniks. Andke neile piisav alt aega pruunistamiseks – mida vähem latkesid ümber keerate, seda parem.
Kuidas hoida latkes märjaks?
Nipp krõbedaks jäävate latkede saamiseks? Laske neil kuivada restil, mitte hunnikus märjate paberrätikute asemel. Need jahtuvad kiiresti, nii et kui serveerite neid samal päeval, võite asetada need küpsetusplaadile ja hoida neid järgmise partii praadimise ajal 200 kraadises ahjus soojas.
Kuidas sa latkes krõbedad?
Pärast küpsetamist säilivad latked hästi külmkapis päeva või paar või mähitakse need hästi sisse ja hoitakse sügavkülmas kuni kaks nädalat. Kuumutage uuesti neid ühe kihina küpsiseplaadil 350° ahjus, kuni need on jälle krõbedad.
Kuidas hoida kartulipannkoogid läbimärjaks?
Kasutage tärkliserikkaid kartuleid , nagu rusikaid. Tärklis toimib nagu liim, aidates pannkooke koos hoida. Lisaks on tärkliserikastel kartulitel madalam veesisaldus kui vahakartulitel – ja vähem vett tähendab krõbedamat pannkooki.
Miks mu kartulipannkoogid on märjad?
Kui proovite korraga liiga palju küpsetada, ummistab pann ja õli temperatuur langeb, mille tulemuseks on märjad latked. Pöörake need ümber, kui näete, et põhi muutub servade ümber kuldpruuniks. Andke neile piisav alt aega pruunistamiseks – mida vähem latkesid ümber keerate, seda parem.
