Antotsüaniinid kuuluvad molekulide põhiklassi, mida nimetatakse flavonoidideks, mida sünteesitakse fenüülpropanoidide raja kaudu. Neid leidub kõigis kõrgemate taimede kudedes, kaasa arvatud lehed, varred, juured, lilled ja viljad. Antotsüaniinid saadakse antotsüaniididest suhkrute lisamise teel Need on lõhnatud ja mõõduk alt kokkutõmbavad.
Kuidas antotsüaniine toodetakse?
Antotsüaniinid on vees lahustuvad pigmendid, mida toodetakse värvilise taimeraku tsütoplasmas flavonoidide raja kaudu … Antotsüaniinid neelavad valgust sinakasrohelistel lainepikkustel, võimaldades punastel lainepikkustel olla taimekudede poolt hajutatud, et muuta need elundid meile punasteks nähtavaks.
Kus leidub antotsüaniine?
Antotsüaniine leidub rohkesti taimedes, sealhulgas punakaslillades või punastes kuni sinistes viljades, lehtedes, õites, juurtes ja terades. Antotsüaniini ja antotsüanidiini tüübid on määratud puu- ja köögiviljades.
Kas antotsüaniin on looduslik pigment?
Antotsüaniinid on looduslikult esinevad pigmendid, mis kuuluvad flavonoidide rühma, polüfenoolide perekonna alamklassi. Need on inimeste toitumise tavalised komponendid, kuna neid leidub paljudes toitudes, puu- ja köögiviljades, eriti marjades ja punases veinis.
Kas banaanid sisaldavad antotsüaniine?
Antotsüaniinid eraldati 10 loodusliku banaaniliigi isaste kandelehtedest (Musa spp. … üks, Musa sp. 2 ja M. acuminata lisandid, mis sisaldavad peaaegu või kogu antotsüaniinipigmenti, välja arvatud pelargonidiin-3-rutinosiid, sealhulgas nii metüleerimata kui ka metüülitud antotsüaniine.
