Pastöriseerimine, kuumtöötlemisprotsess, mis hävitab patogeensed mikroorganismid teatud toitudes ja jookides.
Kas pastöriseerimisel kasutatakse bakterite hävitamiseks soojust?
Pastöriseerimine hõlmab vedelike kuumutamist kõrgel temperatuuril lühikest aega. Pastöriseerimine tapab kahjulikud mikroobid piimas ilma maitset või toiteväärtust mõjutamata (steriliseerimine=kõik bakterid hävivad).
Miks kaasneb pastöriseerimisega kuumus?
Pastöriseerimine (või pastöriseerimine) on vedeliku või toidu kuumtöötlemise protsess patogeensete bakterite hävitamiseks, et muuta toit ohutuks. See hõlmab toidu soojendamist enamiku kahjulike mikroorganismide hävitamiseks… Toidu kaubanduslik steriliseerimine ei ole tavaline, kuna see kipub toidu maitset hävitama.
Kas pastöriseeritud piima kuumutatakse?
Pastöriseeritud piim on toorpiim, mida on kuumutatud kindlaksmääratud temperatuurini ja aega, et tappa toorpiimas leiduvad patogeenid. Patogeenid on mikroorganismid, näiteks bakterid, mis teevad meid haigeks.
Kuidas pastörisaator töötab?
Pastöriseerimine tagab, et piim on joogikõlbulik (tappab kõik bakterid) ja aitab ka pikendada selle säilivusaega. Pastöriseerimisprotsess hõlmab piima kuumutamist temperatuurini 71,7 °C vähem alt 15 sekundit (ja mitte rohkem kui 25 sekundit). … Kui piim on kuumutatud, jahutatakse see väga kiiresti alla 3 °C.
