Bain-marie, teatud tüüpi soojendusega vann, on seade, mida kasutatakse teaduses, tööstuses ja toiduvalmistamisel, et soojendada materjale õrn alt või hoida materjale teatud aja jooksul soojas. Bain-marie't kasutatakse ka toiduvalmistamiseks vajalike koostisosade sulatamiseks.
Kuidas teha bain marie't?
Koosneb toidunõu (pann, kauss, sufleenõu jne) asetamisestsuurde madalasse sooja vee pannile, mis ümbritseb toitu õrna kuumusega. Toitu võib sel viisil valmistada kas ahjus või pliidiplaadil.
Mis mõte on bain marie'l?
Sisuliselt on see soojendusega vann, mida saab kasutada nii toidu valmistamiseks kui ka toidu aja jooksul soojana hoidmiseks Terminit ennast on tüübi kirjeldamiseks kasutatud lõdvem alt kasutatud pannist. Ehkki selle päritolu on keskendunud toiduvalmistamisele ja soojendamisele, kasutatakse tänapäevaseid basseinisid tavaliselt ka külmade toiduainete hoidmiseks.
Kas bain-marie peaks olema kuum või külm?
Kuuma bain-marie't saab kasutada valmistatud toidu soojas hoidmiseks, toitude õrnaks küpsetamiseks, küpsetamiseks või toitude sulatamiseks. Kuuma veega täidetud suur välimine anum kannab kaudselt soojust toidule. Kuuma bain-marie jaoks kasutatav vesi tuleks hoida keevas temperatuuril 212 °F (100 °C).
Kas bain-marie on kuum või külm vesi?
A bain marie (ban mah-REE) on väljamõeldud termin kuuma vee vanni kohta Seda kasutatakse õrnade toitude (nt vanillikaste ja terriinid) valmistamiseks, et luua õrn ja ühtlane kuumus. toidu ümber. … Vältige vee pritsimist oma kenasti täidetud vanillikaste! Vesi peaks tulema umbes pooleni ramekiinide külgedest.
