Nougat pärineb Vahemere maadest, kus mesi koos mandlite või muude pähklitega vahustati munavalgeks ja seejärel kuivatati päikese käes. Kaasaegses nougati valmistamisel keedetakse mett või suhkrut ja munavalgendit temperatuuril, millest madalamal albumiin hüübib.
Kes leiutas nugati?
Esimene ja kõige levinum on valge nougat või Pärsia nugat (Iraanis gaz, Hispaanias turrón), mis on valmistatud lahtiklopitud munavalgetest ja meest; see ilmus 15. sajandi alguses Hispaanias Alicantes koos esimese avaldatud retseptiga 16. sajandil ja Montélimaris Prantsusmaal 18. sajandil (Montélimari Nougat).
Mis riigis tehti nugat?
Itaalia Nougat: itaalia keeles nimega Torrone, väidetav alt loodi see esmakordselt Lombardia osariigis Cremonas aristokraatide pulmapidustuseks 15. sajandil. See loodi Cremona katedraali kellatorni kujul, mida tollal tunti Torrazzo või Torrione nime all – nime Torrone võimalik päritolu.
Millest valmistatakse traditsioonilist nugat?
Nougat on traditsiooniline kondiitritoode, mis pärineb 1700. aastatest. Valmistatud meest, glükoosist, sahharoosist, röstitud pähklitest (levinud on mandlid, pistaatsiapähklid, sarapuupähklid ja viimasel ajal ka makadaamiapähklid) ja kuivatatud puuviljadest. Nougati konsistents võib olenev alt koostisest olla pehmest ja nätskest kuni kõva ja krõmpsuva.
Kui kaua nougat on olnud?
Nougat on ühel või teisel kujul olemas olnud juba mõnda aega. Esimest korda saavutas see laialdase populaarsuse 17. sajandil Prantsusmaal, kuigi paljud teadlased usuvad, et selle päritolu võib ulatuda mitu sajandit või isegi aastatuhandet enne seda aega. Itaallased nimetavad nougatit torrone'iks ja Hispaanias tuntakse seda turróni nime all.
