Keeles Aztec Nahuatl on selle protseduuri korrutis nixtamalli või nextamalli (hääldatakse [niʃtaˈmalːi] või [neʃtaˈmalːi]), mis omakorda on andnud mehhiko keele hispaania nixtamal ([nistaˈmal]). Nahuatli sõna on ühend sõnast nextli "lubjatuhk" ja tamalli "vormimata/keedetud maisi tainas, tamal ".
Kas Maseca on Mehhikost?
Maseca on juhtiv ülemaailmne maisijahu bränd, mis on Mehhiko maitse toonud tortilla kaudu kogu maailmale. … 1949. aastal asutasime Cerralvos, Nuevo Leonis esimese "nixtamali" maisijahutehase maailmas.
Kes leiutas nikstamaliseerimise?
See on nikstamaliseerimine, mille leiutasid iidsed mesoameeriklased enam kui 3500 aastat tagasi – algselt kasutati kal-i asemel puutuhka ja muundatud maisi kutsuti nikstamaaliks.
Kes leiutas Hominy?
Hominy't saab omakorda hõlpsasti keeta, tangudeks purustada või jahuks jahvatada. Protsessi, mis muudab maisi homiiniks, nimetatakse nixtamalizationiks (asteekidest) ja seda kasutati esmakordselt umbes 1500 eKr. tänapäeva Guatemala.
Kumb on tervislikum mais või hominy?
Nixtamalization on sisuliselt see, mis muudab hominy toitvamaks kui muud maisitooted, olgu need siis terved, nagu suhkrumais, või jahvatatud, nagu polenta. Näiteks üks tass (164 grammi) jahvatatud hominy sisaldab 28 protsenti RDA-st valkude ja 32 protsenti kiudainete RDA-st.
