Kui sinepiseemned paiskuvad, lülitage kuumus välja ja segage sisse asafoetida. Valage see sambarisse. Maitsetrikk: pange umbes 1/2 tassi sambarit karastuspannile ja keerake seda ringi, et koguda viimased vürtsid, seejärel valage see sambarisse tagasi. Kontrollige soola olemasolu, kaunistage värske koriandriga ja ongi valmis!
Miks kasutatakse sambaris asafoetida?
Veenduge, et lisate sambarile asafoetida , kuna see aitab seedimist. Olge sinepiseemnete praadimisel ettevaatlik, kuna kuum õli (või ghee) võib pritsida, kui sinepiseemned hakkavad potsatama. Sambaris kasutatavat Toor daali saab kasutada ka dal praadimiseks.
Kuidas vähendada dali maitset?
Väga kibedad karrid vajavad rohkem kibedust vähendavaid elemente.2. samm Lisage karrikastmele võrdsete osade kaupa soola ja suhkrut, näputäis või kriips korraga, kuni maitse on tasakaalustatum. Sool toob esile karrivürtsi loomuliku magususe ning suhkur aitab soolasust ja kibedust tasakaalustada.
Kuidas ma saan sambaris vürtsi lisada?
Kui teie sambar on liiga terav, lisage rohkem dali, kui teil on sambari pulbrit ja vett. Kui liiga vürtsikas, lisa veel tamarind ja keeda uuesti. Või võite lisada ka natuke rohkem soola, kui see on tasakaalus. Kui liiga soolane, lisa kartul ja keeda.
Milline vürts teeb toidu kibedaks?
Mõrudaid maitseid võib leida paljudest ürtidest ja vürtsidest ning mõned neist võivad teid üllatada. Kibedate maitsete näidete hulka kuuluvad Ajwaini seemned, loorberilehed, mustköömne seemned, selleriseemned, lambaläätse seemned, kreeka pune, mädarõika juurepulber, lavendel, muskaatpuu, majoraanileht, vahemere tüümian, sinep Kurkum.
