Suurtel kõrgustel: Õhurõhk on madalam, mistõttu toidu valmimine võtab kauem aega. Võimalik, et temperatuure ja/või küpsetusaegu tuleb tõsta. Vesi keeb madalamal temperatuuril, nii et veega valmistatud toitude (nt pastad ja supid) valmistamine võib võtta kauem aega.
Miks toit valmib kõrgemal kiiremini?
Üle 3000 jala kõrgusel võib toidu valmistamine nõuda aja, temperatuuri või retsepti muutmist. Põhjus on madalam atmosfäärirõhk, mis on tingitud ül altoodud õhemast õhukattest. … Vesi ja muud vedelikud aurustuvad kiiremini ja keevad madalamal temperatuuril. Leibades ja kookides sisalduvad hapendatud gaasid paisuvad veelgi.
Kas liha valmimine suurel kõrgusel võtab kauem aega?
Kõrgkõrgus on määratletud kui 3000 jala kõrgust või rohkem merepinnast. Isegi 2000 jala kõrgusel muutub keeva vee temperatuur tavalisest 212 °F-st merepinnal 208 °F-ni. Toidu keetmine või hautamine suurel kõrgusel tähendab madalamat temperatuuri ja pikemat küpsetusaega
Kuidas reguleerida küpsetusaega vastav alt kõrgusele?
Muutused suurel kõrgusel
Lühendage 5-8 minuti võrra 30-minutilise küpsetusaja kohta. Kõrgemal temperatuuril küpsetamine tähendab, et tooted valmivad varem. Suurendage 1–2 supilusikatäit 3000 jala kõrgusel. Suurendage 1 1/2 teelusikatäit iga täiendava 1000 jala kohta.
Kuidas ma saan oma leiva kõrgel tõusta?
Kui see olete teie, siis peate oma retsepte veidi kohandama, et teie küpsetised kerkiksid ühtlaselt
- Ahju temperatuur. Suurenda 15–25 ℉ …
- Küpsetusaeg. Vähendage 20–30% …
- Jahu. Suurendage 1 spl võrra 3500 jala juures ja 1 spl võrra 1500 jala kohta …
- Suhkur. Vähendage 1 spl tassi kohta. …
- Vedelikud. …
- Küpsetuspulber/sooda. …
- Pärm.
