Fütosteroole (nimetatakse taimseteks steroolideks ja stanooliestriteks) leidub taimerakumembraanides. Fütosteroolid on oma struktuurilt sarnased inimkehas oleva kolesterooliga ja blokeerivad kolesterooli imendumist. Need peaksid olema osa südametervislikust toitumiskavast.
Millised toidud on kõrge fütosteroolisisaldusega?
Järgmised puu- ja köögiviljad sisaldavad suurimas koguses fütosteroole:
- Brokkoli – 49,4 mg 100 g portsjoni kohta.
- Punane sibul – 19,2 mg 100 g portsjoni kohta.
- Porgand – 15,3 mg 100 g portsjoni kohta.
- Maisi – 70 mg 100 g portsjoni kohta.
- Brüsseli kapsas – 37 mg 100 g portsjoni kohta.
- Spinat (külmutatud) – 10,2 mg 100 g portsjoni kohta.
Kas oliiviõlis on fütosteroole?
Taimsed steroolid (või fütosteroolid), kaasa arvatud need, mida leidub oliiviõlis, on südame tervise seisukoh alt "kaubamärgid". … Oliiviõlis leiduvad steroolid on keemiliselt väga sarnased kolesterooliga (mis, nagu nimigi viitab, on samuti sterool).
Millest fütosterool on valmistatud?
Toidufütosteroolid
Kõige rikkaimad looduslikult esinevad fütosteroolide allikad on taimeõlid ja nendest valmistatud tooted. Steroolid võivad esineda vabal kujul ning rasvhapete estrite ja glükolipiididena. Seotud vorm hüdrolüüsitakse tavaliselt peensooles pankrease ensüümide toimel.
Kui palju fütosteroole oliiviõlis on?
Sojaõli, maapähkliõli ja oliiviõli olid fütosteroolisisalduse poolest sarnased ( umbes 300 mg/100 g).
