Liha küpsetamine kõrgel temperatuuril tekitab vähki põhjustavaid kemikaale, mida nimetatakse heterotsüklilisteks amiinideks. Liha küpsetamine kõrgel temperatuuril tekitab vähki põhjustavaid kemikaale, mida nimetatakse heterotsüklilisteks amiinideks (HCA), eriti kui see tekitab söemärke, selgitab dr.
Kas põletatud liha söömine on sulle kahjulik?
Ja mõjuval põhjusel: mitmed viimase kahe aastakümne jooksul avaldatud uuringud on leidnud tõendeid selle kohta, et söestunud, suitsutatud ja hästi küpsetatud liha söömine võib suurendada vähiriski- pankrease-, jämesoole- ja eesnäärmevähk, eriti.
Kas grillliha on kantserogeen?
Liha grillimine võib tekitada kahte tüüpi kantserogeene: heterotsüklilised amiinid (HCA) ja polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud (PAH). HCA-d moodustuvad kõrgel temperatuuril küpsetamisel lihase-loomaliha, mitte elundiliha.
Kas lihatükk on teie jaoks halb?
Ärge söetage ega põletage liha, linnuliha ega kala. Liha, linnuliha ja kala söestamine, põletamine või grillimine kõrgel temperatuuril põhjustab heterotsüklilisi amiine (HCA)) moodustada. Need HCA-d võivad kahjustada inimese geene, suurendades mao- ja kolorektaalvähi riski.
Kas söe söömine on ohutu?
Jah! Süsi on ohutu süüa. See on ka üks tervislikumaid toite. Arktilise söe tarbimisest saadav kasu on palju suurem kui saasteainetega kokkupuute oht.
