Kui plaanite täna pitsat teha, siis laske tainal kerkida. Puhastage segamisnõu, määrige see vähese õliga ja asetage tainas tagasi. Kata kauss kilega või köögirätikuga ja lase tainal kerkida, kuni see on kahekordistunud, 1 kuni 1 1/2 tundi
Mitu korda peaks pitsatainas kerkima?
Kas ma peaksin laskma pitsataignal kerkida kaks korda? Üldiselt annab pitsataigna kaks korda kerkimise tulemuseks kergema ja nätskema kooriku. See aitab õhukeste või napoli stiilis pitsakoorikute valmistamisel. Teist kerkimist võib teha toatemperatuuril kuni tund või hoida üleöö külmkapis.
Kas pitsa tainas peab kaks korda kerkima?
Ärge laske sellel siiski liiga kaua kerkida.
“ Mõnepäevane kerkimine on hea ja parandabkooriku maitset, kuid rohkem kui kolm päeva ja pärm hakkab kogu suhkrut ära sööma. tainas ja muuta see alkoholiks, mis mõjutab ebasoods alt kooriku maitset,” ütles Schwartz.
Kas sa tõestad pitsatainast topelt?
Mõnedele meeldib kogu tainas ühes suures mahutis kokku panna. Katke kauss lihts alt toidukile või köögirätikuga ja jätke sellel, kuni see kahekordistub või kolmekordistub. Soe koht, tavaliselt 1–1,5 tundi. Meetod, mida me soovitame teha, on selles etapis tainas üksikuteks pitsakogusteks jagada.
Kas lasta pitsataignal 4 tundi kerkida?
Pitsatainas peaks toatemperatuuril tarduma vahemikus 1 kuni 24 tundi või isegi rohkem Nagu oleme juba arutanud, sõltub tahkumisaeg temperatuurist. Teie otsustada, kui kaua soovite tainast tahkuda, kuid üldiselt annab pikema kääritamise tulemuseks maitsekama pitsakooriku.
