Muidugi, pitsakivi annab pitsakoorele kõrge kuumuse kohe, kui see pinda puudutab, kuid tegelikult ei saa see seda teha, kui see ei ole piruka ahju pannes lõõmav alt kuum. … Selle saavutamiseks peaksite pitsat kivi eelkuumutama vähem alt 45 minutit (ja tund on veelgi parem)
Millisel temperatuuril te pitsakivi eelsoojendate?
Parimate tulemuste ja krõbeda kooriku saamiseks eelsoojendage oma Pizza Stone ahjus 240°C / 475°F / Gas Mark 9 10 minutit. Ärge jahutage pitsakivi (kuna jahu võib kõrbeda) ja asetage see ahju alumisele riiulile.
Mis juhtub, kui te pitsakivi ei eelsoojenda?
Ideaalne temperatuur pitsakivi eelsoojendamiseks peaks olema vähem alt 500 kraadi Fahrenheiti järgi, et pitsad ei jääks külmaks, märjaks või märjaks. Kui teie kivi pole korralikult eelsoojendatud, võite isegi lõppeda sellega, et pitsa jääb selle külge kinni ja te ei saa seda serveerida… mis oleks tragöödia!
Millist temperatuuri te pitsakivi jaoks kasutate?
Te ei saa koduses ahjus nii kuumaks minna, kuid mida kõrgemale jõuate, seda parem. Asetage pitsakivi ($ 39; Amazon) alumisele ahjurestile. Kuumuta ahi vahemikus 450–500 kraadi F (250–260 kraadi C) – kivi vajab kuumutamist, kuni ahi kuumeneb.
Kui kaua sa pitsakivi kuumutad?
Glasuurimata savipind neelab ja jaotab soojust ühtlaselt, tekitades krõbeda kooriku, kuid õigesti tehke seda järgmiselt:
- Aseta pitsakivi ahju madalaimale restile. …
- Enne pitsa küpsetamist laske kivil kuumeneda vähem alt 30 minutit.
- Enne küpsetamist laske tainal toatemperatuurini soojeneda.
