Piimhappe fermentatsiooni reagendid on glükoos, ADP, NADH. Piimhappe fermentatsioonis osalevad ka teised süsivesikud, nagu laktoos, m altoos jne. Piimhappe fermentatsiooniproduktid on piimhape, ATP, NAD+.
Mida teeb piimhappekäärimine?
4: Piimhappekäärimine tekitab ATP hapniku puudumisel, muutes glükoosi piimhappeks (püruvaadi vaheühendi kaudu). Püruvaadist piimhappe valmistamine oksüdeerib NADH-d, regenereerides NAD+, nii et glükolüüs võib jätkata ATP kiiret tootmist.
Millised on 3 käärimisprodukti?
Käärimistooted
Kuigi kääritamisel on palju tooteid, on kõige levinumad etanool, piimhape, süsinikdioksiid ja gaasvesinik (H 2).
Mis on käärimisproduktid?
Peamised käärimisproduktid on orgaanilised happed, etüülalkohol ja süsinikdioksiid Äriliselt on kõige olulisemad piimhappe- ja etanoolikäärimised. Piimhappekääritamist kasutatakse piima, köögiviljade (kurk, kapsas, maniokk), teravilja (nisu, mais), liha ja kala kääritamisel.
Mida saadakse kääritamise teel?
Käärimine reageerib NADH-le endogeense orgaanilise elektroni aktseptoriga. Tavaliselt on see püruvaat, mis moodustub suhkrust glükolüüsi teel. Reaktsiooni käigus tekib NAD+ ja orgaaniline toode, mille tüüpilised näited on etanool, piimhape ja gaasvesinik (H2)ja sageli ka süsihappegaasi.
