Viska jahutatud toores kala 2 päeva pärast müügitähtaega. Otsige pakendilt müügikuupäeva. Kui sellest kuupäevast on möödunud rohkem kui 1 või 2 päeva, visake kala välja. Kui soovite jahutatud kala aegumist edasi lükata, pange see sügavkülma.
Kuidas sa tead, kas kilttursk on halb?
Mõned halbade kalade tavalised tunnused on limane, piimjas liha (paks, libe kate) ja kalalõhn See on raske, sest kala on oma olemuselt haisev ja limane, kuid need tunnused muutuvad palju selgemaks, kui kala on halvasti läinud. Värske filee peaks läikima nagu veest välja tulnud.
Kuidas saate aru, kas kala on riknenud?
Otsige kindlat, läikivat liha: kala liha peaks selle puudutamisel tagasi põrkuma. Nahal on loomulik metalliline sära ja see ei tohiks tunduda tuhm. Naha pind peab olema pingul ja soomused võivad olla tihed alt kinni. Pragunenud nahk või lahtised soomused võivad olla mädanenud kala märgid.
Kui kaua toores kilttursk värske püsib?
Toorest kala ja karpe tuleks hoida külmkapis (40 °F/4,4 °C või vähem) ainult 1 või 2 päeva enne küpsetamist või külmutamist. Pärast küpsetamist hoidke mereande 3–4 päeva külmkapis. Igasugune külmutatud kala või karbid on tähtajatult ohutud; maitse ja tekstuur aga pärast pikka säilitamist vähenevad.
Kas on võimalik süüa kala, mis on nädal aega külmikus seisnud?
Üldiselt võib kala säilitada külmikus kuni kaks päeva, kui seda kasutatakse kohe pärast ostmist. Toidu- ja ravimiamet (FDA) soovitab hoida värsket kala, krevette, kammkarpe ja kalmaare vaid üks kuni kaks päeva külmkapis.
