Rösti nagu kartulit. Keeda ja püreesta koos teiste juurviljadega või serveeri eraldi. Keevas vees pehmeks küpsemiseks peaks kuluma umbes 20 minutit ja 180°C ahjus 30–40 minutit. Sellerist saab ka fantastilist talvesuppi nagu Marcello Tully selleri- ja sinihallitusjuustusupis.
Milline seller maitseb?
Köögiviljamaailma laulmata kangelasel, veidra kujuga juurselleril on peen, sellerilaadne maitse, pähklise varjundiga. Proovige seda pudruna, suure maitsega, aeglaselt valmivates roogades või klassikalisel kujul ja nagu Prantsusmaal, remulaadina.
Kas ma pean juursellerit koorima?
Sellerit võib olla raske koorida, sest see on nii tönts. Kui te pole seda veel teinud, lõigake lehed ja varred ära. Peske juur põhjalikult, nühkides pehme köögiviljaharjaga. Nüüd olete valmis seda koorima.
Kas te saate sellerit toorelt süüa?
Selleri juurviljal on suhteliselt tundmatu õrn sarapuupähkli maitse. Nagu kõiki juurvilju, kasutatakse seda talvel palju nii toorelt kui ka keedetud kujul. Seller on rikas kiudainete ja B9-vitamiini poolest. Seda võib süüa toorelt või keedetult.
Kas juurseller on tervislikum kui kartul?
Ainult 5,9 grammi süsivesikuid 3,5 untsi (100 grammi) keedetud köögivilja kohta on seller tervislikum ja vähem süsivesikuid sisaldav alternatiiv kartulile (2). Lisaks sisaldab krõmpsuv, värske 100-grammine 3,5-untsine (100-grammine) toorseller ainult 42 kalorit ja 0,3 grammi rasva – see teeb sellest suurepärase madala kalorsusega toiduaine (1).
