Zümoloogia, tuntud ka kui zymurgy, on rakendusteadus, mis uurib kääritamise biokeemilist protsessi ja selle praktilisi kasutusvõimalusi. Levinud teemad hõlmavad kääritavate pärmi- ja bakteriliikide valikut ning nende kasutamist õllepruulimisel, veinivalmistamisel, piima kääritamisel ja muude kääritatud toitude valmistamisel.
Mida sa silmas pead Zümoloogia?
Sümoloogia meditsiiniline määratlus
: teadus, mis tegeleb fermentatsiooniga.
Mis on Zümurgist?
Zümurgist on teadlane, kes uurib pruulimise ja destilleerimise keemilist käärimisprotsessi; laiem alt ka õlletootja.
Mis on sümoloogiauuring?
Käärimisteadus ehk sümoloogia on sümurgia uurimine, kääritamise rakendusteadus, mis tegeleb kääritamise biokeemiliste protsesside, pärmi ja bakterite valiku ning füsioloogiaga ja muidugi selle teaduse rakendamine kääritatud toitude, piimatoodete ja jookide (st destilleerimise, veini …
Mida tähendab juursõna zym?
zymo- [Gr. zymē, juuretis] Prefiksid tähenduses fermentatsioon või ensüüm.
