Cassia on Cinnamoniga sama perekonna liige, millele viidatakse kui "Hiina kaneelile", "Java kaneelile", "Padang cassiale". või "saigoni kaneel". … Teaduslikult on olemas ainult üks tõeline kaneel, mida kõige sagedamini nimetatakse "Tseiloni kaneeliks" ja mis pärineb taimest Cinnamomum zeylanicum.
Mis vahe on kaneeli ja kassia vahel?
Jahvatamisel on nende kahe vahel raske vahet teha. Kuid erinevus seisneb iga vürtside värvis ja lõhnas Kaneel on toonilt soojem ja pruunikas ning magusa maitsega. Cassia on rohkem punakaspruuni värvi ja jämedama tekstuuriga, tugevama, kuid mõrkjama maitsega.
Kas ma saan kassia asemel kasutada kaneeli?
Nende kahe vürtsi mitmekülgsus võimaldab neid kasutada nii magusates kui soolastes roogades, kuid oluline on märkida, et kassia on tugevam ja teravam kui kaneeli, seega on seda kõige parem kasutada koos teiste selgelt maitsestatud koostisosadega, nagu tugevad vürtsid ja kuivatatud puuviljad.
Mis vahe on Tseiloni ja Cassia kaneeli vahel?
Tseiloni kaneel on heledamat värvi kui kassia kaneel, mis on tavaliselt pärit Indoneesiast, Hiinast ja teistest riikidest. Cassia kaneel on "tugevama ja tulisema maitsega," ütleb Ana Sortun, Massiiviosas Cambridge'is asuva restorani Oleana peakokk, samas kui Ceyloni kaneel on täis "kergemaid ja heledamaid tsitruselisi ".
Kas Cassia on kaneelipulber?
Ülevaade. Cassia kaneel on kaneeli tüüp, mis on valmistatud Kagu-Aasia piirkondades kasvava igihalja puu kuivatatud sisekoorest. Lisaks kassia kaneelile kasutatakse tavaliselt Cinnamomum verum (Tseiloni kaneeli). Toidupoodides leiduv kaneelivürts võib sisaldada mõlemat tüüpi kaneeli.
