Jah, võite etouffee külmutada, et seda hiljem nautida. Kui etouffee on täielikult maha jahtunud, pange see sügavkülmikusse ohutusse õhukindlasse anumasse, jättes umbes tolli vaba ruumi, või sügavkülmakotti ja pigistage kogu õhk välja. Sildistage ja külmutage kuni 2–3 kuud.
Kui kaua krevettide etouffee säilib?
Külmkapis säilib nädala või sügavkülmas kuni kolm kuud. Valmistage roux: etouffee valmistamiseks alustage roux valmistamisega.
Kuidas te etouffee uuesti soojendate?
Kui soojendate jõevähki mõne roa, näiteks pasta, jõevooffee või hautise osana, soovitab Bickford soojendada kogu rooga pliidiplaadil, kuni see on täielikult soe. Keskmine on üldiselt ohutu temperatuur.
Kuidas sa tead, kas külmutatud vähid on halvad?
Ärge kunagi sööge vähiliha, mis on jahune, pudrune, kergesti rebenev või ebatavalise värvi või maitsega. Need tingimused näitavad, et jõevähk oli enne küpsetamist surnud. Vähiliha muutub mõnikord etouffee või hautistes küpsetamisel tumedaks või "siniseks". Lihal pole tegelikult midagi viga.
Kas elusaid jõevähke saab külmutada?
Jah, see on õige! Saate külmutada terve jõevähk, kestad ja kõik. Terved vähid külmutatakse tavaliselt hooaja lõpus pärast keetmist, et tulla toime raske 6 kuuga, mil cajun-vähid on väljaspool hooaega. Tervete vähide külmutamine on lihtne!
