Vahemärkusena ütlevad paljud tõelised toidusõbrad ja kulinaariaeksperdid, et tõeline Cajuni jõevähk etouffee ei sisalda tomateid. Tomatite lisamine on kreoolipärane roa valmistamise viis.
Millest on etouffee kaste?
Etouffee, mis tähendab prantsuse keeles "lämmutatud", on omamoodi hautis, mis tavaliselt koosneb a roux'st, Pühast Kolmainsusest (sibul, seller ja paprika), veidi küüslaugust ja kuumast kastmest, ja kas krevetid, jõevähk või kana.
Mis vahe on kreveti kreooli ja etouffee vahel?
Kreooli krevetid sisaldavad hunnikut koostisosi, mis tavaliselt sisaldavad tomatit, riisi, krevette, paprikat ja okra. … Etouffee on tavaliselt valmistatud krevettidest (duh), riisist, sellerist, paprikast, rohelisest sibulast ja roux'st. Nii et see on olemas.
Mis on New Orleansi etouffee?
Sõna étouffée (hääldatakse eh-too-fey) pärineb prantsuse sõnast "lämmatama". Parim viis selle roa kirjeldamiseks on väga paks hautis, mis on täiuslikult maitsestatud ja täis maitsvat lihavähki (või krevette), mida serveeritakse riisiga.
Mis on etouffee baas?
Pingutuseta etouffé saamiseks viskake jõevähki, krevette või kana meie sibula, paprika, selleri ja vürtside kastmesse. Serveeri riisiga ja naudi.
