Sifonaad on toiduvalmistamistehnika köögiviljade lehtede lõikamiseks pikkadeks õhukesteks peeneks ribadeks, viiludeks või paelteks, sisuliselt lehtede purustamiseks. Selle nimi pärineb prantsuse sõnast "chiffon", mis tähendab "lint". Rangelt klassikalises prantsuse toiduvalmistamises oli šifonaadil veel täpne tähendus.
Mis on termin šifonaad tähendus?
: rebitud või peeneks lõigatud köögiviljad või ürdid, mida kasutatakse eriti garneeringuna.
Mis vahe on julienne'il ja šifonaadil?
Julienne: Toidu lõikamiseks tikutopsi suurusteks tükkideks. … Sifonaad: lehtköögiviljade (basiilik, salat, rohelised) lõikamiseks õhukesteks viiludeks. (Prantsuse keeles tähendab see "k altsudest valmistatud".) Pange lehed virna, rullige kokku ja lõigake need läbi, moodustades hunniku tükke.
Millised köögiviljalõigud seostuvad šifonaadiga?
Sifonaad on prantsuse toiduvalmistamistehnika, mida kasutatakse ürtide või roheliste lehtköögiviljade (sh basiilik, salvei, piparmünt, spinat, salat) peeneks lõikamiseks pikkadeks õhukesteks ribadeks.
Kas šifonaad on sõna?
Sifonaad on kiire viis toidule värvi ja maitse lisamiseks. Varastatud prantsuse verbist "chiffonner", mis tähendab murenema, on šifonaad nimisõna õrnade ürdiribade jaoks Seda võib kasutada ka tegusõnana, et kirjeldada roheliste viilutamist.
